Cukinia
![Cukinia](http://www.agnesi-polska.pl/images/stories/virtuemart/product/cukinia6.jpg)
O SKŁADNIKU
Cukinia
Cukinie są bardzo lubiane przez Włochów i często wykorzystywane w kuchni. Należą do rodziny roślin dyniowatych, jak melony, ogórki i dynie. Długie, okrągłe, jasne lub ciemne, wszystkie rodzaje cukinii mają wspólną cechę: delikatny smak i łatwo się psują.
Dlatego, szczególną uwagę należy poświęcić wybierając odpowiednie warzywa i a potem trzeba je szybko wykorzystać. Cukinia nie zawiera tłuszczu, jest bogata w potas i witaminy C i E. Ponieważ cukinia jest bardzo wrażliwa na wysoką temperaturę, lepiej używać jej w potrawach niewymagających długiego gotowania, ponadto jest wiele korzyści wypływających z powolnej obróbki termicznej.
Jedną z takich potraw jest risotto, gdzie cukinia jest bardzo popularnym składnikiem, zwłaszcza dla północnych Włoch. Wreszcie cukinia rodzi kwiaty, które są piękne do oglądania i smaczne do jedzenia.
Najbardziej znaną włoską potrawą są smażone w cieście kwiaty cukinii, prawdziwy przysmak.
Dlatego, szczególną uwagę należy poświęcić wybierając odpowiednie warzywa i a potem trzeba je szybko wykorzystać. Cukinia nie zawiera tłuszczu, jest bogata w potas i witaminy C i E. Ponieważ cukinia jest bardzo wrażliwa na wysoką temperaturę, lepiej używać jej w potrawach niewymagających długiego gotowania, ponadto jest wiele korzyści wypływających z powolnej obróbki termicznej.
Jedną z takich potraw jest risotto, gdzie cukinia jest bardzo popularnym składnikiem, zwłaszcza dla północnych Włoch. Wreszcie cukinia rodzi kwiaty, które są piękne do oglądania i smaczne do jedzenia.
Najbardziej znaną włoską potrawą są smażone w cieście kwiaty cukinii, prawdziwy przysmak.
ZAKUPY
Cukinie powinny być jędrne, mieć gładką, jaskrawo ubarwioną skórkę. Mniejsze mają lepsze, słodszy smak, nie zawierają nasion, które dają gorzki smak. Kiedy są młode i delikatne, z gładką skórką, można je spożywać na surowo. Najlepiej przechowują się w lodówce, oczyszczone i spłukane wodą.
Przepis AgnesiPenne w sosie warzywnym
![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/najlepszez.png)
TRUDNOŚĆ![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/diff2.png)
![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/diff2.png)
CZAS![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/time3.png)
Penne w sosie warzywnym![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/time3.png)
SKŁADNIKI
Penne Agnesi350 g
Pomidory bez skóry400 g
Marchew2
Cukinie2
Bakłażan1 mały
Cebula1
Oliwa z oliwek4 łyżki stołowe
Czosnek1 ząbek
Bulion warzywny150 ml
Sól i pieprzdo smaku
Bazyliawg uznania
Czas gotowania 3 min![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/penne_sos_warzywny.jpg)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/penne_sos_warzywny2.png)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/penne_sos_warzywny.jpg)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/penne_sos_warzywny2.png)