Guanciale - podgardle wiep.
![Guanciale - podgardle wiep.](http://www.agnesi-polska.pl/images/stories/virtuemart/product/guanciale.jpg)
O SKŁADNIKU
Guanciale - podgardle wiep.
Technicznie guanciale to mięso wieprzowe z części policzkowej świni (podgardle wieprzowe). Włosi zwyczajowo wykorzystują guanciale, podczas gdy w innych kuchniach jest to dość nowe.
Prawie wszystkie przepisy w angielskich książkach kulinarnych jako składnik podają bekon – który jest zbyt wędzony – lub włoską pancettę, która jest zbyt chuda. Guanciale, co znaczy poduszka, opisuje się jako poprzez szczególnie bogaty aromat i maślaną konsystencję.
Aby zrobić Amatriciana, jeśli znajdziesz guanciale (podgardle), koniecznie to wykorzystaj, w przypadku jego braku możesz użyć pancetta (boczek). Ale uważaj: bekon nie jest dobrym zamiennikiem, jest wędzony i zawiera cukier, którego brak w pancetta czy guanciale.
Prawie wszystkie przepisy w angielskich książkach kulinarnych jako składnik podają bekon – który jest zbyt wędzony – lub włoską pancettę, która jest zbyt chuda. Guanciale, co znaczy poduszka, opisuje się jako poprzez szczególnie bogaty aromat i maślaną konsystencję.
Aby zrobić Amatriciana, jeśli znajdziesz guanciale (podgardle), koniecznie to wykorzystaj, w przypadku jego braku możesz użyć pancetta (boczek). Ale uważaj: bekon nie jest dobrym zamiennikiem, jest wędzony i zawiera cukier, którego brak w pancetta czy guanciale.
Przepis AgnesiRazowe spaghetti z pomidorami i bazylią
![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/najlepszez.png)
TRUDNOŚĆ![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/diff2.png)
![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/diff2.png)
CZAS![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/time3.png)
Razowe spaghetti z pomidorami i bazylią![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/time3.png)
SKŁADNIKI
Razowe spaghetti Agnesi380 g
Pomidory1 kg
Bazylia6 listków
Oliwa z oliwek5 łyżek
Sóldo smaku
Czas gotowania 10 min![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/spaghetti_with_tomato.jpg)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/razowe_spaghetti.jpg)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/spaghetti_with_tomato.jpg)
![](http://www.agnesi-polska.pl/images/recipes/razowe_spaghetti.jpg)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Pomidory umyć i pokroić, wyjąć nasiona, ugotować do konsystencji miąższu, potem przetrzeć przez przecierak do warzyw. Podsmażyć 2 ząbki czosnku, dodać miąższ pomidorowy, posolić, gotować przez kilka minut do pożądanej gęstości. Wyłączyć ogień i dodać ręcznie rozdrobnione liście bazylii. Ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody. Po ugotowaniu odcedzić i dodać do sosu, pogotować ok. 1 minuty na dużym ogniu, podawać.MOŻNA UŻYĆ RÓWNIEŻ
![](http://www.agnesi-polska.pl/templates/agnesi/images/altlink.png)