Koncentrat dodaje się podczas podsmażania mięsa, zwykle podwójny lub potrójny, należy dodać także łyżkę wazową wywaru warzywnego, nadaje smaku pomidora i jedynego w swoim rodzaju koloru nie rozcieńczając zbytnio sosu, który w przypadku bolognese, jest zawiera dużo mięsa.

JAK ZROBIĆ KONCENTRAT POMIDOROWY

Zrobić koncentrat pomidorowy nie jest wcale łatwo, wymaga to czasu, odpowiedniego miejsca i dużo słońca, ale jeśli chcecie spróbować, postępujcie według następujących kroków:
zaopatrzcie się w świeże i dojrzałe pomidory, umyjcie je, rozgniećcie, wyjmijcie nasiona i tak przygotowany miąższ pozostawcie na całą noc.
Następnie przeciśnijcie ją przez przecierak do warzyw, aby uzyskać jednolitą masę, gotową do gotowania przez kilka godzin na średnim. Należy często mieszać, aż do momentu uzyskania znacznej gęstości. Zdejmijcie z ognia, dodajcie soli, wymieszajcie. W dalszej kolejności sos należy rozłożyć na suchych deskach. Po trochu, kiedy koncentrat schnie, masę należy mieszać do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.