Orzeszki pinii to jadalne nasiona sosny. Możesz je kupić w supermarkecie (to rodzaj drogich nasion) lub w okolicy sierpnia lub września zebrać pod drzewem sosny.
Są wysoko cenione razem z oliwą z oliwek i serem Parmigiano, ale też są składnikiem kluczem w wielu potrawach od sosów do deserów, często są dodawane do mięsa, ryb, sałatek, można je spotkać w przepisach wegetariańskich, mogą być w wypiekanym chlebie czy dodane do ciastek.
Jeśli jesteś wegetarianinem, orzeszki pinii są dobrą alternatywą dla mięsa, zawierają 10-34% białka a także są źródłem błonnika pokarmowego.
Jeśli jesteś cierpliwą osobą i lubisz olej, możesz samodzielnie wycisnąć go z nasion, jest ceniony za łagodny smak orzechów.