free templates joomla
OTWÓRZ MENU

Północ

  • Oliwa z oliwek
    Oliwa z oliwek
  • Grzyby
    Grzyby
  • Czosnek
    Czosnek
  • Mielona wołowina
    Mielona wołowina
  • Sofritto - baza
    Sofritto - baza
  • Koncentrat pomidorowy
    Koncentrat pomidorowy
  • ORZESZKI PINII
    ORZESZKI PINII
  • SER PARMEZAN
    SER PARMEZAN

SER PARMEZAN

O SKŁADNIKU

SER PARMEZAN

Parmigiano to ser z gatunku serów twardych, o granularnej strukturze, jego nazwa pochodzi od regionu wytwarzania Emilia-Romania (Włochy). Nieformalnie mówi się o nim jako o królu serów, ceni się go za wszechstronność w wykorzystaniu, lekkostrawność i szczególny smak.
Na szczęście nie trzeba być ekspertem aby rozpoznać oryginalny Parmigiano, tradycyjnie ser oznakowany jest pełnym napisem „Parmigiano – Reggiano”, napis tłoczony jest wzdłuż boku całego sera, co umożliwia identyfikację nawet małego kawałka. Także struktura masy serowej jest szczególna: granulowata, z typowymi pęknięciami, ser charakteryzuje się świeżym, delikatnym aromatem.
Dzięki swoim cechom, jest powszechnie używany do dań z makaronem, do zup i risotto, a także spożywany sam. Najtwardsze kawałki możesz dodać do zupy czy minestrone.
Jeśli masz w zwyczaju organizować przyjęcia, dobrym pomysłem jest wydrążyć skórkę sera, którą następnie można użyć jako garnek/waza i zaserwować niej potrawę.

Przepis AgnesiTrofie liguri z pesto genovese

TRUDNOŚĆ
CZAS
Trofie liguri z pesto alla genovese

SKŁADNIKI

Agnesi Trofie Liguri320 g
Bazylia50 g
Parmezan6 łyżeczek
Czosnek2 ząbki
Orzeszki piniowe1 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek100 g
Sóldo smaku
Czas gotowania 10 min

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Najlepiej użyć bazylię o małych, jasnozielonych listkach i delikatnym aromacie. Za pomocą moździerza rozdrobnić liście bazylii, obrane i ząbki czosnku przekrojone na pół, orzeszki piniowe, dodać oliwy z oliwek extra vergine i trochę sera pecorino (ser owczy). Odcedzić makaron, połączyć z pesto pozostawiając kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Dodać starty ser parmigiano reggiano lub grana padano i odrobinę pecorino do smaku.

MOŻNA UŻYĆ RÓWNIEŻ

Udostępnij