Pomidory bez skóry to po prostu zawekowane, blanszowane pomidory. Obecnie, z powodu powszechnej produkcji przemysłowej, tradycja robienia konserw w domu wygasa. Podobnie jak wszystkie inne przetwory, pomidory były powszechnie konserwowane w domach, jako zapas na zimę, kiedy świeże warzywa nie są dostępne.

JAK ZROBIĆ POMIDORY BEZ SKÓRY

Pomidory należy blanszować, skórka powinna łatwo oddzielić się od reszty pomidora, następnie przekłada się je do słoika (układając je 1 cm od pokrywki), dodaje się liście bazylii, zamyka i gotuje w wodzie około 20 minut, aż się zawekują (bardzo ważne dla właściwego przechowywania).
Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.